image

  • Cannot get Split location id in module mod_sp_weather. Please also make sure that you have inserted city name.

V

r

i

j

e

m

e

  • slide 9
  • stout
  • zmajevi 1
  • slide 7
  • slide 8
  • slide 2
  • slide 6
  • slide 1
  • slide 3
  • americana
  • slide 1
  • americana-1
  • pivo-1
IMAGE
Naša piva

U kuhanju piva, kao i u svakodnevnom životu, vodi nas načelo da je najbolje to što je prirodno. Zato naša piva kuhamo isključivo od prirodnih... Čitaj više...
IMAGE
Nova lokacija

Nakon vrlo napornog rada zadnjih sest mjeseci drago nam je dati na znanje da od 26.05.2018. naći ćete nas na novoj lokaciji, Petrićevo setaliste... Čitaj više...
IMAGE
Volim pivo

Dobra recenzija Aljaškog mrguda na blogu Volim pivo... Čitaj više...
IMAGE
Maraton Otillo

Ove godine Hvar je ponovno domaćin svjetski poznatom maratonu Swimrun. Fantastične emocije, odlični ljudi i atmosfera. A i vrijeme je ove godine... Čitaj više...
IMAGE
Pečene masline

Puno toga nisam voljela jesti kad sam došla na Hvar još prije 15-tak godina. Pršut mi je bio preslan a mladi sir premalo slan, za gregadu ili... Čitaj više...
IMAGE
Zovem se... Farabut

Ne tako davno Domagoj Ribafish je u emisiji Hedonist na Radio 101 govorio puno toga zanimljivog o pivu. Među ostalom spomenuo je i Vunetovo Craft... Čitaj više...

Pečene masline

masline 1Puno toga nisam voljela jesti kad sam došla na Hvar još prije 15-tak godina. Pršut mi je bio preslan a mladi sir premalo slan, za gregadu ili brujet nisam htjela niti čuti. Na pojavu jastoga na tanjuru zatvarala sam oči i okretala glavu na drugu stranu. Mogla bih nabrajati još dugo. Moj Joško uvijek kaze da ga muči upravo kad kažem da nešto ne volim. Naučilo ga je iskustvo da nekako vrlo brzo napustim nekoć omiljene lignje na kolutiće i prihvatim škampe na bianco ili potpuno zanemarim pržene riblje filete, za to se se često sijetim brujeta od škarpine... A čujte, valjda čovjek s godinama postaje mudriji i to je jedino što imam za reći za svoju obranu. Ove jeseni zavoljela sam još jedan dalmatinski specijalitet za koji sam tvrdila da je totalno neukusan. Radi se o pečenim maslinama. To što mi se nekoć činilo pregorkim i bezveznim sad je postalo neophodan prilog mnogim jelima. Kao i uvijek tajna leži u načinu priprave. Trebalo je malo strpljenja ali me je učinak oduševio. Pa to je delicija za prste polizat! 

 

Sok od pomidora

sljivar 1Već dobrih par godina, negdje polovicom rujna, radimo sok od rajčica da bi si zimi mogli prijuštiti okus ljeta. Za sok najbolje su naravno mesnate rajčice - popularni šljivari. Prvo ih treba oprati a onda većinu posla obavlja "proffesionista in cucchina", al u tom slučaju to nije moj muž nego posebna macchina made in Italy. Prije smo to radili ručno i bilo je mučno! Sad motor radi, odvaja prvoklasni sok od kožice i pinki. Sok se naknadno ne kuha nego na hladno stavlja u boce, bez začina, čak bez soli. 100% šljivar. Nakon toga ložimo vatru, boce stavljamo u veliki kazan, punimo ga vodom i kuhamo dok ne provrije. Sa strane nešto na brzinu i "po siromaški" na gradele. Pa kad je vatra već tu?! Boce ostaju cijelu noć u vodi, hlade se. Lijep je to način i ne toliko kompliciran da zimi imate sviježi sok od rajčica koji se - naravno - koristi na milijun načina. Znam, jer mi je to Krvava Meri rekla...

 

 

Lipanj - odmor?

czerwiecU lipnju puno se toga događa. Sad već stvarno počinje sezona, a na dan svetog Antuna (13.06.) počinje i sezona kupanja (što smo i svečano proslavili). Krajem svibnja i početkom lipnja cvate bazga, pa sredinom lipnja sazrijeva maraska da bi krajem mjeseca zrela bila i marelica. Treba još i ubrati zelenih oraha za orahovicu i malo ljekovitih trava za još koju Hvarsku Medicinu :-)

 

 

 

 

 

Marmelada od gorke naranče

naranca 6Gorka naranča (Citrus aurantium), zimzeleno je stablo agruma, izuzetno viskoko, guste krošnje i s mnogo oštrih bodlji na granama. Plod odnosno sok nije posve gorak, kako mu samo ime govori, već je okusa sličnog grejpfrutu, a sok je kiselkastogorak. Podrijetlom je iz jugoistočne Azije, a na Sredozemlje su je u 10 stoljeću donijeli Arapi. U Hrvatskoj je odavna poznata, a imala je posebnu važnost sve dok se nije proširio limun i slatka naranča. Danas je njezin uzgoj dosta zapostavljen, ali se još nađe dosta stabala u vrtovima. Posebno je zastupljena u parkovima Dalmacije, gdje je osobit ukras svojim trajnim zelenilom, posebno ljepotom stabala kad su puni plodova, koji ih lijepim i kićenim izgledom rese do kasnog proljeća. Kora je aromatična i gorka. Gorka naranča je u nas vrlo cijenjena, jer često posluži umjesto limunova soka u čajevima i kao začin pečenoj ribi i mesu i sirovim morskim školjkama. Mnogo je bogatija vitaminom C od limuna.

A kako je upravo sada sezona sazrijevanja tog voća opojna mirisa vrijeme je za pravljenje marmelade i sušenje korica koje ćemo u vrlo skoroj budućnosti upotrebiti za još po koju turu A la Americane!